【解説】AQI（大気質指数）とは？国ごとに違う？【PM2.5】

こんにちは。だいきちです。最近、バンコクではPM2.5による大気汚染の影響がひどく、さすがに外に出ないほうが良いのではないか、、、という日が続いていますね。目視でみても空気が白くなっている日も多いもの、本来PM2.5は目で見える大きさの粒子ではないため、白く見えるのはそれより大きな別の粒子になります。*1

人間の目で見えない粒子の量（濃度）の状態をしるために、多くのセンサーが町中に配置されています。そのデータを見るためのサービスはいくつもありますし、空気清浄機にも表示されていますね。そこで多く使わているAQI (Air Quality Index) という指標がありますが、この数値をどのように理解すると良いのでしょうか？

何となく緑・黄色・赤のような色で表示されている事が多いので直感的に良い・悪いのは理解できますが、あまりにも悪い日が続くと「どれくらいの状態なら大丈夫なの？」という疑問が湧いてきますよね。

また、タイで暮らしながら様々なリアルタイムAQI表示サービスを試していると、「同じ日なのに、サービスごとに黄色だったり、赤だったり違うんだけど？どっちが本当なの？」という事態に陥ってしまう方もいるのではないでしょうか。さらには、国によってはAir Pollution Index（大気汚染指数）とよんでみたり、名称もイマイチ定まりません。今回は、このような疑問に対してAQIの定義や理解の仕方を解説していきます。

*1:もちろん傾向としては大きな粒子が多いときはPM2.5も同様に多いでしょうから、参考程度にはなるはずです

【大気汚染対策に！】手持ちのマスクにかけるだけの機能強化スプレー

こんにちは！

もう恒例となりつつあるバンコクの大気汚染シーズンがやってきましたね。 これまでも大気汚染対策に良いタイグッズを紹介してきましたが、今回はタイが誇る国立チュラロンコン大学の開発プロジェクトで作られた新商品を使ってみたので紹介します。 過去の大気汚染グッズについてはこちらをご覧くださいね。

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【2022年12月最新】ベーカリー「LARDER」＠プロンポン【イースト・ハードパンとシャルキュトリ】

こんにちは！ベーカリーの紹介が続きますが、それだけ最近のバンコクはこだわりブレッドをつくるお店が増えているなと実感します。 しかもそれぞれ個性的・・・！場所だけでなく、パンの味の好みもあると思うのでぜひお好きなものを見つけてみてください。

今日ご紹介するのは、プロンポンにある「LARDER」です。 「アジアのベストレストラン50」のNo.1を獲得していたバンコクのインド料理店Gaggan（ガガン）でシャルキュトリを担当していたシェフがオーナーです。

【バター不使用の美味しいブレッドを求める方に】ナナのフレンチパン屋さん【2022年12月最新】

こんにちは！バンコクのパン屋さんブームは止まらないですね。

今日は新しくナナ駅とアソーク駅にできたフレンチベーカリーを紹介します。 バンコクではめずらしい、バター不使用のパンがおすすめです。

LINEでアクセスできたメニューとは違うところもいくつかあったので、現地で撮った写真も載せておきます。

【ジェノベーゼの風味などに】松の実の代用品は何がいい？

こんにちは！

手作りジェノベーゼソース

最近生のスイートバジルが手に入ると自家製ジェノベーゼソースを作って楽しんでいます。

作り方は色々ありますが、極端に言えば材料をすべていっぺんにミキサーにかけるだけで完成するのでとっても重宝するベースのソースです。

ただ一つネックなのは、よくレシピで指定される材料の１つに「松の実」があることなんですよね。

せっかくスイートバジルが手に入っても松の実がない、松の実を見つけても高いし、ジェノベーゼソースにもそんなにたくさん使うわけじゃないし・・・ということで、私はたまに松の実を省いてジェノベーゼソースを作っていました。

でも、松の実の何がいいって、ジェノベーゼのようなオイルソースの中につぶつぶの食感が入ること、香りが豊かになること、オイルとは異なる油分の要素が入ることでより味が立体的になることなど、たくさんあります。

そこで、松の実の代わりになるようなナッツがないか探してみました。

*This article has an English page

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What are good substitutes for pine nuts for flavouring genovese?

Homemade genovese sauce

Hello!

I have recently been enjoying making homemade Genovese sauce whenever I can get my hands on fresh sweet basil.

It is a very useful base sauce because we can just put all the ingredients in a blender at once and it's ready to use.

The only problem is that there are pine nuts among the ingredients. I used to make a Genovese sauce sometimes without the pine nuts.

But what I like about pine nuts is that they add a lot: the texture of the mash into an oil sauce like Genovese, the aroma is richer, and the oil element, which is different from oil, makes the taste more three-dimensional.

We therefore searched for nuts that could be substituted for pine nuts.

※本記事の日本語版はこちら

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【うっかり植物性油が入っていることの多い】バンコクで100％ピュアバターを買いたい【どう違うのか調べた】

こんにちは！割安とまではいかないものの日本より安くバター類が手に入るバンコクで、100％ピュアバターを買うにはどの銘柄を選べばいいのか？と思って色々調べてみました。

今回はその中でも最も手に入りやすく色々なところで売っている商品を紹介します。