しゃむ

2019年から夫婦2人でタイに移住!日々考えていることを気ままに綴ります。

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【ジェノベーゼの風味などに】松の実の代用品は何がいい?

こんにちは!

手作りジェノベーゼソース

最近生のスイートバジルが手に入ると自家製ジェノベーゼソースを作って楽しんでいます。

作り方は色々ありますが、極端に言えば材料をすべていっぺんにミキサーにかけるだけで完成するのでとっても重宝するベースのソースです。

ただ一つネックなのは、よくレシピで指定される材料の1つに「松の実」があることなんですよね。

せっかくスイートバジルが手に入っても松の実がない、松の実を見つけても高いし、ジェノベーゼソースにもそんなにたくさん使うわけじゃないし・・・ということで、私はたまに松の実を省いてジェノベーゼソースを作っていました。

でも、松の実の何がいいって、ジェノベーゼのようなオイルソースの中につぶつぶの食感が入ること、香りが豊かになること、オイルとは異なる油分の要素が入ることでより味が立体的になることなど、たくさんあります。

そこで、松の実の代わりになるようなナッツがないか探してみました。

*This article has an English page

o-mikuji-siam.hatenablog.com

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What are good substitutes for pine nuts for flavouring genovese?

Homemade genovese sauce

Hello!

I have recently been enjoying making homemade Genovese sauce whenever I can get my hands on fresh sweet basil.

It is a very useful base sauce because we can just put all the ingredients in a blender at once and it's ready to use.

The only problem is that there are pine nuts among the ingredients. I used to make a Genovese sauce sometimes without the pine nuts.

But what I like about pine nuts is that they add a lot: the texture of the mash into an oil sauce like Genovese, the aroma is richer, and the oil element, which is different from oil, makes the taste more three-dimensional.

We therefore searched for nuts that could be substituted for pine nuts.

※本記事の日本語版はこちら

o-mikuji-siam.hatenablog.com

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【うっかり植物性油が入っていることの多い】バンコクで100%ピュアバターを買いたい【どう違うのか調べた】

こんにちは!割安とまではいかないものの日本より安くバター類が手に入るバンコクで、100%ピュアバターを買うにはどの銘柄を選べばいいのか?と思って色々調べてみました。

今回はその中でも最も手に入りやすく色々なところで売っている商品を紹介します。

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【小物屋さんで布地・陶器を見つけた】バンコクでテーブルクロスを買えるお店【一点もののお土産にも】

こんにちは!しょうきちです。

最近自宅用のテーブルクロスを新調したいなと考えてお店を回ってみたりしたのですが、つるっとビニール加工がされたクロスが中心で*1、綿素材で洗濯機洗いもできるようなものはないかな・・・と探していました。

そこで、とってもかわいい布地を売っている小物屋さんをプロンポンで見つけたので紹介します!お店の名前はArmongというようです。

洋服やストール、アクセサリー、食器も売っているのでお土産にもおすすめです。食器はなかなか見ない一点ものがあって、思わず購入してしました。

*1:テーブルクロスなんだからそれが本流なのですが

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【その場ですぐ使える】バンコクでの新しいレンタサイクリング Anywheel【英語だけで利用可能!】

こんにちは!しょうきちです。

最近は大気汚染の落ち着く時期に入って過ごしやすくなってきました。

以前からバンコクを自転車で移動できたら便利になることがあるよなーと思って、

よく街中で見かける緑色のレンタサイクルpunpunを利用しようとトライしたのですが、登録が面倒*1で断念していました・・・

最近、新しいレンタサイクルサービスAnywheelをバンコクで見つけて試してみたので紹介します!

*1:利用カードを自宅に郵送してもらう必要があります。しかもWebサイト・電話窓口ともにタイ語のみ

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【小麦の味がうまい】バンコクで絶対食べてほしいパン屋さん: Amantee【2022年6月最新情報】

こんにちは!

パン好きを公言しているしょうきちです。今まで、バンコクで数々のパン屋を模索してきました。

コスパナンバーワンの日系パン屋さん

o-mikuji-siam.hatenablog.com

バンコクで一番美味しいかもと称したパン屋さんはこちら(お高めですがフードパンダで大幅割引あります!)

o-mikuji-siam.hatenablog.com

しかし今日は・・・ 美味しいと聞きつつなかなか行く機会がなかったAmanteeアマンティー)をついに訪問しました!

ここを知らずしてバンコクナンバーワンパン屋さんは語れなかったのでは?と思うくらい美味だったので紹介したいと思います。

また、2022年6月現在、よく紹介されているバターやチーズの販売は行っていなかったので(本店に確認済)、デリバリー情報等含め最新情報をアップデートしたいと思います。

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【割安で美味な食材がたくさん】エルメルカドのグローサリー(ショップ)【食卓の一品に】

こんにちは、バンコクは様々な食材がとても手に入りやすい上、外食する先も豊富で、食べるものに困ることはほとんどないですよね。

でも、ある程度の期間住んでいると、だんだんと選択肢が狭まることも事実・・・どこの都市もそうですが、今日はそんな時にちょっと食卓を変えてくれる一品を売っているお店を紹介します!

日本の食卓で育った方であれば、必ずお口に合う食材が見つかると思いますので、ぜひ訪問してくださいね♪

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