こんにちは！
手作りジェノベーゼソース
最近生のスイートバジルが手に入ると自家製ジェノベーゼソースを作って楽しんでいます。
作り方は色々ありますが、極端に言えば材料をすべていっぺんにミキサーにかけるだけで完成するのでとっても重宝するベースのソースです。
ただ一つネックなのは、よくレシピで指定される材料の１つに「松の実」があることなんですよね。
せっかくスイートバジルが手に入っても松の実がない、松の実を見つけても高いし、ジェノベーゼソースにもそんなにたくさん使うわけじゃないし・・・ということで、私はたまに松の実を省いてジェノベーゼソースを作っていました。
でも、松の実の何がいいって、ジェノベーゼのようなオイルソースの中につぶつぶの食感が入ること、香りが豊かになること、オイルとは異なる油分の要素が入ることでより味が立体的になることなど、たくさんあります。
そこで、松の実の代わりになるようなナッツがないか探してみました。
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松の実の代用品になるおすすめ食材
おすすめ順は下記です。
- かぼちゃの種
- ひまわりの種
- カシューナッツ
- くるみ
検討できるナッツの条件
ナッツの条件としては、
かなと思います。
まとめ
かぼちゃの種は味が割と淡白で、ソースとよく馴染みますし、粒が小さいのでミキサーにもかけやすくてばっちりでした！
どれも松の実よりも手に入りやすく、残った分はお菓子などに使えるのでぜひ試してみてください！
