みなさん、こんにちは。
今日はバンコクで買える黒砂糖を紹介していきます！
タイ料理の味付けって、「甘味」に色んな種類がありますよね。そしてこの砂糖が安い国で、黒砂糖が売っていないわけはない！と思って探してみました。スーパーで簡単に手に入るので、ぜひチェックしてみてくださいね。
タイの黒砂糖
そもそもなんですが、黒砂糖は白糖と比べて栄養素が高いんです。例えばミネラルやビタミンが豊富に含まれています。詳しくはこちらをどうぞ
そして、タイのお砂糖って実際どうなんでしょうか？色々調べてみたところ、独立行政法人「農畜産業振興機構」がタイにおける砂糖産業について詳しく解説していました。
こんな詳細なレポートが日本語で、しかも無料で公開されているのはとーっても有難いことなので、お時間がある時にでもぜひ読んでみてください。
タイの砂糖生産量は世界第4位で、輸出量は世界第2位など、冒頭からびっくりする情報が満載です。
スーパーで普通に発見！
そして黒砂糖をスーパーで探してみました。Topsで見つけたのは・・・こちら。
400gで23バーツ、保存できるジッパー付きです。
タイの砂糖は精製されていない白いもの以外に、少し茶色がかった精製砂糖も売っているので、間違えないように注意しましょう。迷ったら「brown sugar」もしくは「น้ำตาลอ้อย（ナムタンオーイ）」と書いてあるものを選べばばっちりです。上の写真を店員さんに見せるのも良いかもしれないですね。
どういうからくりがわかりませんが、白糖よりも黒砂糖の方が安く購入できます。日本でもそうでしたっけ？
黒砂糖の使いみち
そしてそして、我々が黒砂糖を探したのは、このわらびもちを自作したかったからなのでした！黒砂糖から作った黒蜜もおいしくできましたよ。
黒蜜以外の黒砂糖の使い道ってあんまりないかも・・・？と思って心配もしたのですが、お菓子作りの砂糖を一部だけ黒砂糖に置き換えたら、とってもコクのある甘味になりました！その他、煮物などの置き換えにもおすすめです。料理の仕上がりの色は白糖を使うよりも黒っぽくなるので、見た目を気にしない場合に使用するのがおすすめです。
